酵母菌 是一群单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称，是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，以与霉菌区分开。极少数种可产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌主要分布在含糖质较高的偏酸性环境，如各种水果的表皮、发酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物叶面、菜园果园土壤和酒曲中。它们多为腐生菌，少数为寄生菌，能引起人和植物的病害，有的酵母菌可与昆虫共生。
酵母菌与人类的关系密切，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。可用来制面包；发酵生产酒精和含酒精的饮料，如啤酒、葡萄酒和白酒；生产食品工业的酶，如蔗糖酶，半乳糖苷酶；也可用来提取核苷酸、麦角甾醇、辅酶A、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物；酵母菌细胞蛋白质含量高达细胞干重的50%，并含有人体必需的氨基酸，因此酵母菌可用于生产饲用、食用和药物的单细胞蛋白（SCP, single cell protein）。有的酵母菌还具有氧化石蜡降低石油凝固点的作用，或者以烃类为原料发酵制取柠檬酸、反丁烯二酸、脂肪酸、甘油、甘露醇、酒精等。酵母菌属单细胞真核生物，与高等动、植物的单个细胞相比，具有基本相同的细胞结构，但由于酵母菌具有世代时间短， 可在简单的培养基上生长，单个细胞能完成全部生命活动，能获得各个生长阶段的细胞等特点，用其进行细胞学研究比用多细胞真核生物容易得多，因此在分子生物学、分子遗传学等重要理论研究中具有特殊的研究价值。至今已研究清楚了不少酵母菌株的细胞核及细胞质基因，并已建立了有关生物学基础研究的有用模型，在酵母生理学、生物化学、遗传学的研究方面取得了较大进展。
科学家在巴西雨林中发现了一种新的僵尸真菌，可以感染蚂蚁，占据它们的大脑，进行“精神控制”。一旦蚂蚁移动到最适合它们生长和传播孢子的区域，它们就会杀死蚂蚁。这种真菌最初被认为是一个单一的物种，命名为“单端蛇丝菌”，但实际上有四个不同的种群。
僵尸真菌谈蚂蚁感染
科学家们还没有完全了解。单边的真菌(译作冬虫夏草真菌)是如何像木偶一样操纵蚂蚁的。这种真菌常被称为“脑***”，但最近公布的新研究表明，这些僵尸蚂蚁的大脑并没有被真菌破坏，真菌只能潜入并包围蚂蚁的肌纤维，从而达到操纵的目的。从效果上看，其实是把蚂蚁变成了自己的化身。僵尸蚂蚁因此成为一种半昆虫半真菌的怪物。听起来很可怕，不是吗？
据英国《每日邮报》报道，一种僵尸蚂蚁真菌侵入蚂蚁大脑，可导致被控制的僵尸蚂蚁死亡，最终死于“万人坑”。这种可怕而残忍的真菌从蚂蚁的头上长出真菌孢子，并在乱葬坑中进一步传播。科学家最新研究发现，蚂蚁不愿意被奴役，它们有独特的以毒攻毒的防御策略。
僵尸真菌侵入蚂蚁大脑，在蚂蚁墓地传播真菌孢子。但最新研究表明，蚂蚁不愿意被奴役成为丧尸，引入一种重寄生真菌可以抑制丧尸真菌孢子的传播。
宾夕法尼亚大学昆虫学和生物学副教授休斯说:“蚂蚁用另一种真菌‘吞下’把它变成僵尸的真菌，从而避免蚂蚁种群灭绝。这种生物现象是为了在危险中生存。是一种把蚂蚁奴役成丧尸的真菌，是一种专门攻击这种丧尸真菌的重寄生真菌。”
蚂蚁通过梳理体毛来传播这种寄生真菌、孢子和其他微生物的感染。在这项研究中，研究人员还模拟了蚂蚁在局部感染中的生物行为。休斯说:“非常有趣的是，除了蚂蚁已知的防御机制和行为特征，我们最新的研究还发现了一种寄生真菌的‘***’功能，有效地限制了丧尸真菌的传播。”
1、性质不同：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。病毒是一种个体微小，结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以***方式增殖的非细胞型生物。细菌是所有生物中数量最多的一类。
2、存在范围不同：细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核，淋病，炭疽病等疾病都是由细菌所引发。病毒是一种非细胞生命形态，病毒没有代谢机构，没有酶系统。真菌曾被认为和植物的关系相近，甚至曾被植物学家认为就是一类植物，但真菌其实是单鞭毛生物，而植物却是双鞭毛生物。
3、危害不同：细菌的营养方式有自营及异营，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。真菌是具有真核和细胞壁的生物。病毒寄生在活细胞中，掠夺别人的营养生存，危害大。
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特点：
1、病毒没有细胞结构，真菌有多细胞的，三者有对人类有益的一面，也有对人类有害的一面，细菌的生殖方式是分裂生殖，三者的结构内都没有叶绿体，所以都是利用现成的有机物。
2、体内真菌感染可能会出现伪膜性肠炎，腹泻等症状，如果***有真菌感染，会表现出白带豆渣样，外阴瘙痒等***炎的症状，如有不适症状，建议及时到医院就诊。
3、细菌属于原核细胞型微生物，没有真正的核（无核仁、核膜、染色体结构），细胞器只有核糖体。主要症状有呼吸道感染，消化道感染，创伤感染，接触感染，垂直感染等等。
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定植菌是一类微生物，通常指谷氨酰胺棒菌、大肠杆菌等常见细菌。这些细菌可以在人体、土壤、水体等环境中繁殖、上升与下降等行为。人类在消化、维持免疫和保护环境等方面都与定植菌存在密切关系。而定植菌的数量、种类的变化会引起许多疾病的发生，因此对定植菌的研究非常重要。
真菌是单细胞或多细胞生物，属于真菌门，包括酵母菌、霉菌等近千种，分布广泛，可在空气、水、土壤、植物、动物、人体等环境中生长。真菌可以通过生产酶、分解有机物质、制作食品等方式，为生物圈做出很大的贡献。同时，也有部分真菌具有致病性，有些病原菌会对人体健康产生威胁。
维持健康的定植菌和真菌至关重要，可以通过合理饮食、运动、减压和洁净环境等方式来达到目的。饮食要营养均衡、适量摄入膳食纤维，不过量饮酒，多食新鲜的水果和蔬菜。运动可以提高免疫力、促进新陈代谢，有益于维护身体健康。保持心情愉快和缓解压力也能有助于定植菌和真菌的健康。此外，保持室内空气的流通和保持清洁等措施也是维护健康的定植菌和真菌的有效手段。
真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。
大型真菌macrofungi，大型真菌是菌物中形成大型子实体的一类真菌，泛指广义上的蘑菇mushroom或蕈菌macrofungi。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。大型真菌生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手***摘。大型真菌是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。
而食用菌就是可以食用的大型真菌。
